Ingredienti
6 uova
2 peperoni gialli o rossi
150 g di prosciutto cotto affumicato
un pizzico di origano
sale, pepe, olio
Necessario
Un tegame
Preparazione: Abbrustolire i peperoni sulla fiamma, spellarli, tagliarli a striscioline sottili e fateli raffreddare. In una ciotola sbattere le uova, aggiungere il prosciutto tagliato a dadini, i peperoni, l’origano, il sale ed il pepe. Versare l’impasto in una padella antiaderente, dove precedentemente è già stato messo a riscaldare l’olio, mescolare rapidamente e cuocere la frittata da entrambi i lati.